Kävin aamulla hakemassa metsästä aimo annoksen tuoreita kantarellejä. Kun niitä on jo tullut syötyä totutuilla tavoilla tarpeeksi, niin päätin kokeilla kantarellimunakasta. En ole sellaista muistaakseni ennen tehnyt.
Ensin tein kolmesta munasta ja lorauksesta maitoa munamaidon. Pikkuisen suolaa ja valkopippurijauhetta sekaan.
Sitten urakoin sienien halkaisemisen isolle matalalle lautaselle melkoinen kukkura. Fiskarsin paistokasariin voita ja sienet perään. Kun sieniä oli melko runsaasti niin niistä tuli pannulle melkoisesti nestettä. Kääntelin sieniä ja annoin osan nesteestä kadota liesituulettimeen.
Samalla pienin sipulin ja myös sipulin vartta.
En viitsinyt odottaa kaiken nesteen haihtumista, vaan lisäsin voita ja hieman vehnäjauhoja. Sipulit sekaan ja kääntelyä. Painelin sieni-sipuliseoksen tasaiseksi levyksi pannulle, pikkuisen mustapippurirouhetta ja kaadoin munamaidon päälle. Sitten vaan odotusta että munamaito hyytyi.
Lautaselle ja naamariin. Maha tuli täyteen, saapas nähdä missä vaiheessa tulee taas nälkä – nythän en lisännyt sienien joukkoon säilykelihaa, kuten yleensä.