Vuosi: 2018

Joskus aiemminkin olen tästä teemasta kirjoitellut, samalla kun olen tuumaillut, miten vähillä veitsillä kotikokki oikein pärjäisikään?

Eipä siinä juurikaan muita veitsiä tarvita kuin;

kokkiveitsi, fileerausveitsi, renssausveitsi (toimii fileerauksessakin), santokuveitsi,(paloitteluun lähinnä) juuresveitsi, siinäpä se, siis vain puolenkymmentä veistä, laatumerkkiä, itse olen ihastunut Vicktorinoxin  veitsiin. Ko veitset ovat helppoja pitää kunnossa ja niissä on hyvä teräksen laatu, yleensä 58 – 60 Rockwelin asteikolla.

Sitten se veitsien kunnossapito, teroitus. Tähän ikään tulleena luulin tietäväni kaiken veitsien teroittamisesta, siis hiontakivellä, minulla se oli Wästikiven valmistetta. Mitäpä tuo sen kummempaa kuin sylkäisy kiveen ja hankaamista terän lappeeseen.

Muutama kuukausi sitten sainkin nähdä, miten se veitsi teroitetaan kunnolla ja oikeaoppisesti. Joutui vanha mies uudelleenopettelemisen tielle.

ostin sitten kunnon välineet; Kingin 3000 – 6000 grit. japanilaisen vesihiontakiven, kaksipuolisen ja kivitelineen, samoin hiomakiven oikaisukiven. Koko setille tuli hintaa runsaat 100€.

you tubesta sitten opettelemaan oikeata hiontatekniikkaa. Eurooppalaiset veitsethän ovat n 25-30 asteen viisteellä ja japanilaiset n 15 asteen viisteellä.

Aluksi tuo oikean hiontakulman pitäminen oli jo oma harjoitteensa, samoin tuo vetojen määrä kiven pinnalla, 10/puoli, näin teräviiste pysyy symmetrisenä. Veistähän liikutellaan kiven pinnalla ns myötäsukaan, ettei terä haukkaa pehmeän kiven pintaan ja kierrettä estetään syntymästä vetämällä terän suuntainen hiomaliike aina välillä. Vettä tulee japanilaisessa kivessä käyttää runsaasti ja kivi itsekkin säilytetään veteen upotettuna.

Viikkojen harjoitusten myötä; opetusvideot ja käytännön työ ja kas kummaa, alkoi jo syntyä teräviä veitsiä.

Harjoitusvälineinä minulla oli aluksi noita käytöstä poistettuja Fiskarsin veitsiä, sekä tietenkin omat käyttöveitset. Nyt ovat kaikki teräviä.

Tomaatti on muuten hyvä testiväline; vaakasuoraan kun veitsi irrottaa sileän ja ohuen siivun, alkaa veitsi olla kunnolla terässä.

Joku sitten tietenkin hymähtää; pitääkö nyt veitsen teroittamiseen käyttää aikaa puolisen tuntia, sanoisin, kun itse käytän veitsiäni, saavat ne olla kunnossakin.

Pikateroituksen voi aina tehdä noilla erilaisilla timanttivehkeilläkin, varsinainen kunnostus kuvaamallani menetelmällä ja välineillä.

Diamond Stone VS Wetstone ”UNDER THE MICROSCOPE”

Päämistei Sipilä puhui eilen illalla potaskaa Ylen A-studiossa.

Hän sanoi mm. että ”meillä on erittäin korkeatasoinen virkamieskunta, joka tekee huolellista työtä lainvalmisteluissa”. Tämä pääministerin lausunto on jyrkässä ristiriidassa sen kanssa, että esim. sote -ja maakuntauudistusta on valmisteltu kiireellä ja hutiloiden. Siitä ovat todisteena ne kaksi kertaa, kun perustuslakivaliokunta on joutunut palauttamaan suunnitelmat takaisin hallitukselle uuteen valmisteluun. Siis yksi kerta ei riittänyt sille korkeatasoiselle virkamieskunnalle.

Vai onko niin, että hallituksen ministerit huohottavat näiden korkeatasoisten virkamiesten niskan takana ja hoputtavat tekemään asiat nopeammin muuten aikataulu pettää. Mikä aikataulu? Sipilän itsensä itselleen laatima aikataulu. Se kielii siitä, että Sipilän johtaminen on yrityksen johtamista ei demokraattisen tasavallan johtamista.

Sipilän toiminta ei kestä moraalista tarkastelua. Se, että hallitus on panostanut jo nyt 200 miljoonaa euroa soten maakuntauudistuksen toteutukseen, vaikka lakia ei ole vielä hväksytty on moraalisesti kestämätön. Se saatta rikkoa myös perustuslakia, joten asia pitäisi selvittää ja asettaa hallitus vaikka valtakunnanoikeuteen. Tiettäväst asiasta on valitettu oikeusasiamiehelle, joka valvoo hallituksen ja eduskunnan toimia.

Falski ja moraaliton pääministeri on maalleemme vahingollinen ja tulee maksamamaan meille veronmaksajille kohtuuttoman paljon.

Pörssi se on joka tuo rahaa ja mammonaa.
Onko oikein asuntovuokralaiset panna pörssikeinottelun armoille?
Riku puheenjohtaja saa kunnon palkankorotuksen eli tulot yli kaksinkertaistuvat?
Suomi on vähiten korruptoitunut maa sano Matti aikanaan
ja Nuorisosäätiössäkin taas aihetta moitteisiin?
–
https://www.uusisuomi.fi/kotimaa/250434-ay-vaelle-satoja-miljoonia-kojamosta-riku-aallon-palkkioksi-60-000-eu
–
Samaan jonoon ollaan siirtämässä myös Soteamme eli vähävaraiset ja sairaat+vanhukset pörssin aarmoille?

Se tuo blogikirjoittelu on oikeastaan eräänlainen taiteenlaji.

Voit kirjoitella aiheesta kuin aiheesta, kommentteineen, kuitenkin, kun paljastat omia henkilökohtaisia asioitasi, kuten asuminen, ammatti, perhesuhteet, …jne.

Jos kirjoitat jotain muuta kuin mikä on todenmukaista; suosittelen pitämään kirjoittelusi tallessa, ettet sitten muutamien kuukausien päästä kirjoittelisi aivan totuudenvastaisuuksia. Joillakin lukijoilla saattaa olla yllättävänkin hyvä muisti.

Näiden blogipalstojen eräänlainen ”tirkistely” lienee vähintäänkin suotavaa. Nimimerkki/nimi; mitähän sen taakse piiloutuukaan?

Pidempään kun seuraa ko blogipalstaa, alkaa pikkuhiljaa ilmaantua yksityiskohtaisuuksiakin. Ammatti, perhesuhteet, puoluetausta, ikä, yhteiskunnallinen asema,  … paljon yksityiskohtia, siis palapeli. Vuosien myötä paljastuu ehkä iso osa henkilökuvaa.

Eipä siinä mitään väärää liene, sehän oikeastaan pitää yllä palstan kiinnostavuutta.

Kaikki me tulemme joskus vanhoiksi ja tulee aika
jolloin viimekädessä lääkäri päättää?
Elämän ja kuoleman kysymys
onko paras vaihtoehto itse päättää?
Hoitotestamentti tulisi tehdä
ettei tule valinnanvaikeutta varsinkaan omaisille.
https://www.iltalehti.fi/kotimaa/201805282200917052_u0.shtml?utm_campaign=uutisboksi_201511

Kokoomus on nyt vaikean valinnan edessä. Hyväksyäkö lehmän kaupassa vain lehmän häntä eli pahoin vesitettävä valinnanvapaus ,vai jatkaako hallituksessa Kepun apupuoleena tukemassa Kepun hellimää maakuntahimmeliä?

Nyt näyttää siltä, että koko suuri uudistus siirtyy seuraavalle vaalikaudelle, sillä uudistus täytyy kierrättää myös EU:ssa lausunnolla ja se vie aikaa.

Tähän on tultu ja yksinomaan siksi, että Kepulla oli tulen palava kiire saada maakuntauudistus toteutettua tällä vaalikaudella. Mutta kaikkihan me tiedämme, että kireessä ei saa kuin rupia takapuoleen.

Nyt olisi oikea hetki hallituksenkin todeta tosiasiat ja ilmoittaa kansalle, että sote -ja maakuntauudistus siirtyy seuraavalle vaalikaudelle. Ei yhden vuoden viive ole mikään katastrofi, onhan uudistusta nyt jo valmisteltu yli kymmenen vuotta.

Sipilän hallituksen toimintaa on leimannut huono ja puuttellinen lakien valmistelu. Se kielii pääministerin poliittisesta kokemattomuudesta. Sote -ja maakuntauudistus on surkea esimerkki hallituksen taitamattomuudesta ja huolimattomuudesta.

Tosiasioiden tunnustaminen on nöyrtymisen merkki. Kykeneekö Sipilä nöyrtymään ja myöntämään virheensä?

Vallan kolmijako-opin mukaan eduskunta säätää lait ja hallitus toimeenpanee lait. Sote -ja maakuntalakien kohdalla on ilmiselvästi hallitus sotkeetunut lakien säätämiseen mm. siten, että vaiokuntien työtä on kritisoitu viivyttelystä ja kiirehditty valiokuntia tekemään työnsä nopeammin. Valiokunnista taas on ilmoitettu, että työ on haastava asiakirjapinot ovat paksuja, ne vievät oman aikansa varsinkin, kun valiokunnat haluavat tehdä huolellista työtä. Huolellinen työ Sipilän hallitukselle on vieras käsite, sillä kaikki sen lakiehdotukset ovat olleet huonosti valmisteltuja.

Sipilän hallituksen tärkein tavoite on aikataulu, jonka se on itse asettanut. Jos kaikki työt tehtäisiin aikataulu edellä, niin mitähän siitäkin tulisi? Se on vähän sama, kun kiipeäisi puuhuun perse edellä.

Jokainen työ hyvin tehtynä ottaa oman aikansa. On suoranaista vittuilua, kun hallituksen ministerit ja hallituspuolueiden kansanedustajat painostavat ja kritisoivat esim. sosiaali -terveysvaliokunnan puheenjohtaa muka viivyttelystä sotelakien käsittelyssä.

Hallituksella ei ole oikeutta puuttua eduskunnan työhön ja työtapoihin rikkomatta perustuslakia, jossa säädetään vallan kolmijako-opista.

Pääministeriä on jällen hyvä muistuttaa, että on suuri ero sillä kun johtaa pientä perheyritystä tai Suomen demokraattista tasvaltaa.