Tässä eilisen iltaa kun käväisin sivustolla, kyllä piti ihmetellä kuinka lähelle Suomi-24-sivustoa ollaankaan menemässä.
Aamusella sitten vilkaisin; josko yö olisi viilentänyt tunteita (melko viileä yö), ei, miltei yhtä kuumina tunteet vyöryivät, sitten kun ”yökyöpelit” viimein heräilivät.
Kuitenkin, ainakin yritän; josko jonkin asia-artikkelikin uskaltaisi näihin ”taistoihin” ujuttaa.
Siis yritän; toissa päivänä verkkooni takertui ihan kohtuullinen taimen, 1,9 kg. Siis ei kirjolohi, fileerasin, ja päätin kylmäsavustaa.
Jo fileerausvaiheessa huomasin kalan lihapuolen vahvan punertavan sävyn, ei ole villikalalle tyypillistä kun meidän vesissä ei katkoja ja krillejä juuri ole.
Katkoin fileet ja sain neljä palaa, Sitten vaan savustamaan edellispäiväisen graavauksen (yrtteineen), jälkeen.
Eikös sitten jo eilen aamulla tuo savutuubini alkanut lakkoilemaan. Leppäsavun runsas terva tukki koko laitteiston.
Minäpä sitten laitoin normaalin savugeneraattorin paikalleen; muuten hyvä mutta kerran tunnissa piti tarkistaa sisälämpötila, joko käynnistää generaattori tai antaa jäähyä.
Siis oli aikaan seurailla tämän palstan melskeitä.
Illalla klo 20.00 jätin savustimen lepäilemään ja aamusella ( ulkoilman lämpötila + 6 astetta) näytti hyvältä, joten käynnistin taas savustimen. Välillä lueskelin palstaa taannehtivasti. Ei se oikein hyvältä näyttänyt, mielestäni.
Jatkeskelin siinä 06.00 aikaan savustustani ja kun lounasaika puolen päivän aikaan; saatiin aivan oivallista kylmäsavua kaalipadan lisukkeeksi ja leivän päälle.
Edelleenkin mjnä jäin sitä punaista sävyä ihmettelemään, Mitäpä siitä, tärkeintä oli maukas kylmäsavukala.
Kyllä se kylmäsavukala on kalavalmisteiden aatelia, varsinkin itse tehtynä.